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Wärmende Kürbis-Kokos-Suppe
Herbstliches Rezept & Küchenideen von Kölner-Küchen-Team

Familie bereitet gemeinsam in heller Küche Kürbis und Kartoffeln für eine Kürbis-Kokos-Suppe zu, alle lächeln.

Herbst und Winter sind Suppenzeit! Während draußen Kälte und Wind Einzug halten, wird es in Ihrer Küche erst richtig gemütlich. Wir von Kölner-Küchen-Team empfehlen Ihnen ein besonderes Kocherlebnis für Groß & Klein – mit einer aromatischen Kürbis-Kokos-Suppe, die problemlos in Ihrer Traumküche gelingt.

Rezept: Kürbis-Kokos-Suppe – Schnelles & gesundes Herbstgericht

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Optional: Chili, geröstete Kürbiskerne, Crème fraîche, frische Kräuter
Person püriert mit einem Stabmixer eine cremige Kürbis-Kokos-Suppe im Topf in einer gemütlichen Küche.

Zubereitung:

  • 1. Gemüse vorbereiten: Kürbis waschen, entkernen und würfeln (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden). Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • 2. Anbraten: Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.
  • 3. Kürbis & Co. zugeben: Kürbis- und Kartoffelwürfel kurz anbraten, mit Currypulver bestäuben.
  • 4. Kochen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • 5. Pürieren: Kokosmilch hinzufügen und die Suppe cremig pürieren – besonders einfach mit einem modernen Pürierstab.
  • 6. Abschmecken und Servieren: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen abschmecken, mit Kürbiskernen und Kräutern garnieren.
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T66STE4L0 N 90, Induktionskochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend,
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T66STX4L0, N 90, Induktionskochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend,
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T66PTX4L0, N 90, Induktionskochfeld, 60 cm, Schwarz, flächenbündig (integriert),
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T68STY4L0 N 90, INDUKTIONSKOCHFELD, 80 CM, SCHWARZ, MIT RAHMEN AUFLIEGEND
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T66SHX4L0, N 70, Induktionskochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend,
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T13TDF9L8 N 70, Domino-Kochfeld, Elektro, 30 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend
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T46SBE1L0 N 50, Induktionskochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend
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T58SHW1L0 N 70, Induktionskochfeld, 80 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend
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T16SBN1L0 N 50, Elektrokochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend
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T16SDF9L0 N 70, Elektrokochfeld, 60 cm, Schwarz, Mit Rahmen aufliegend,
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T56SHF1L0 N 70, INDUKTIONSKOCHFELD, 60 CM, SCHWARZ, MIT RAHMEN AUFLIEGEND
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T58PHF1L0, N 70, Induktionskochfeld, 80 cm, Schwarz, flächenbündig (integriert),
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